友善厨房菜色讚 长者饱餐又健康

友善厨房菜色讚 长者饱餐又健康

丰美菜色、阖家共餐,这是日常生活中,一般家庭很普遍的现象,但对独居老人或两老家庭,弄上这一餐可能就要费上很大的劲,再加上菜量的购用、烹煮不好拿捏,不是不够吃、就是量过多而需分好几餐来食用,由于台湾一般长辈都用惜物习惯,剩菜捨不得丢弃而勉强食用,致很容易于营养、健康上出问题。

嘉义市兴村里梁炳文里长夫妇,发现里内许多独居老人或两老家庭,开伙煮饭都是简单1菜1肉,甚至煮一顿吃两餐,菜放太久不仅走味,营养也流失,没有充足的营养,长者骨质与肌肉会加速流失,容易跌倒、骨折,更可怕的是细菌滋生,老人家抵抗力差,身体哪撑得住,因此于去年底汇集社区志工及地方善心人士成立兴村里友善厨房,就是希望能65岁以上长者能够尊严的吃到味美价廉便当。

嘉义市东区卫生所林唐逵主任表示,该所在深耕兴村里健康营造时,辅导兴村友善厨房做出美味、营养满分的长者便当,持续至今,里内仍有善心人士每月捐米和自家栽种的蔬菜,一起为长者健康默默贡献,为了鼓励长者共餐交流,预防忧郁上身,要多鼓励长辈走出家门,共餐交朋友,分享生活的喜怒哀乐,避免忧郁找上门。

东区卫生所护理长陈怡静指出,今年提供了围裙和急救箱供厨房志工使用,更与圣马尔定医院营养室合作,邀请尤伟铭营养师协助餐饮卫生与营养教育训练,连续4週到兴村厨房实作辅导,做出食材多样性-营养均衡、食材天然-美味新鲜、容易入口-好消化、蛋白质足够-预防肌少症、膳食纤维多-促进肠道健康五大特色的长者健康便当。

嘉义市贝莱登幼儿园李琇如园长于日前得知梁炳文里长夫妇义举后,特别于6日上午採摘其幼儿园内自种的荔枝,来提供给长辈们分享,让现场共餐还有加码的荔枝水果,现场每位长辈打开便当时,菜色丰富令人眼睛一亮,纷纷表示过去在外购用或自煮的餐食是吃粗饱,而兴村友善厨房特餐是越吃越健康。

梁炳文夫妇除了提供长辈共餐的友善厨房外,也负起爱心便当外送到家的服务工作,让身体不方便的里民,也能轻鬆享用满满温馨关怀的丰盛餐点,梁炳文也表示,兴村长者健康便当,除了以不到成本价的30元让高龄长者受惠外,同时也把0元的暖心便当,和志工一起外送到辖区内生活困苦、行动不便的长者家,就是要让兴村的长者各个都能健康、快乐。

图说:为长者烹饪美味佳餚的兴村里友善厨房志工群。

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